• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Aufstriche, Soßen & Dips / Kürbis-Hummus mit ofengeröstetem Hokkaido, Kokos und Ingwer

Kürbis-Hummus mit ofengeröstetem Hokkaido, Kokos und Ingwer

22. September 2016 By Rebekka Trunz 6 Kommentare

Springe zu Rezept

_dsc4898

Im Herbst freue ich mich jedes Jahr total auf die Kürbissaison – fast so sehr wie auf die „Schal-Saison“ 😄 …Schals liiiiiiiebe ich nämlich. Am besten die dicken Rundschals, in denen man sich wenns kalt wird so richtig einkuscheln kann… Findet ihr nicht auch? 😉

Auf jeden Fall bin ich momentan, was das Essen anbelangt, noch gar nicht so in „Suppenstimmung“ – mit dem Herbst kommt ja DIE Suppen- und Eintopfsaison schlechthin. Daher dachte ich mir, ich bring‘ stattdessen mal wieder ein bisschen Abwechslung ins Hummus-Repertoire. Als Einstimmung auf die Kürbis-Saison sozusagen 🙂

_dsc4895

Dieser Tatsache geschuldet (unpassende Ausdrucksweise – Gott sei Dank!) ist mein absolutes Lieblingsrezept zur Zeit keine Suppe, sondern vielmehr dieser orangefarbene Hummus hier: Hummus aus ofengeröstetem Hokkaido-Kürbis, Kokos und Ingwer. Eine super leckere Kombination!

_dsc4901

Drucken

Kürbis-Hummus mit ofengeröstetem Hokkaido, Kokos und Ingwer

Autor: Kichererb.se

Zutaten

  • Für den Hummus:
  • 1 Dose Kichererbsen, 260 g Abtropfgewicht
  • 250 - 300 g gerösteter Hokkaido-Kürbis, entspricht in etwa 1/2 kleinen Kürbis, Gewicht bezieht sich auf bereits gegarte Menge
  • 1-2 Knoblauchzehe, n
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sesampaste , Tahini
  • 100 ml Kokosmilch
  • 2 geh. TL geriebener Ingwer

  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Bourbon Vanille Paste, oder 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/3 TL Kardamom, gemahlen
  • 1/3 TL Muskat, gemahlen
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Salz, Cayennepfeffer

  • Zusätzlich:, optional
  • 3-4 Scheiben gerösteter Kürbis
  • frisches Koriandergrün
  • Toppings, wie Sesam-/Olivenöl, Kokosraspel, geriebener Ingwer & Chiliflocken

Anleitungen

  • Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Knoblauch auf ein Backblech legen, mit ein wenig Olivenöl besprenkeln und bei 180°Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist. Beiseite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
  • Die Kichererbsen in einem Sieb unter laufendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen, bis einen cremige Masse entsteht.
  • Hummus in eine Schale geben und mit frischem Koriander und weiteren Toppings servieren.

 

_dsc4906

Zu diesem Rezept inspiriert hat mich die Gewürzmischung „Kürbiskönig“ von Herbaria. Kein Spaß, diese Mischung ist der absolute Oberknaller! Bestehen tut sie hauptsächlich aus Kokos, Steinsalz, Rohrohrzucker, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander (und noch ein paar weiteren Gewürzen). Diese Gewürzkombi schmeckt wirklich hervorragend zu Kürbis 🙂

_dsc4907

Jetzt wünsch‘ ich euch aber erstmal ganz viel Spaß mit dem Rezept – ich bin gespannt, wie es euch gefällt 🙂

Das könnte dir auch gefallen:
Saftiges Schokoküchlein mit flüssigem Kern (in nur...
Mango Sticky Rice – Süßer Kokos-Klebreis mit...
Mais-Kokos-Suppe mit Ingwer und Chili
Zenzai (善哉) – Süße Adzukibohnensuppe aus Japan...
Kardamom-Porridge mit Birnencreme und Walnusskroka...

Kategorie: Aufstriche, Soßen & Dips Stichworte: Herbst, Kichererbsen, Kokos, Kürbis

Vorheriger Beitrag: « Karotten-Linsen-Curry mit Nektarine und Zimt
Nächster Beitrag: Fettucine mit gerösteter Paprika-Walnuss-Sauce und Spinat »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. xcupcakex16 meint

    Saturday, der 24. September 2016 um 08:54

    Die Bilder sind so schön . Ich habe noch nie so schönen Hummus gesehen die Farbe ist einfach perfekt . Ich bin schon gespannt, wie mir das schmecken wird, denn ich habe noch nie Hummus selber gemacht
    Liebe Grüße xcupcakex16

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Tuesday, der 27. September 2016 um 09:22

      Dankeschön Einfach toll, das du Hummus auch mal selber machen willst – es lohnt sich geschmacklich echt! Bin gespannt, wie es dir schmeckt

      Antworten
  2. Manu meint

    Monday, der 26. September 2016 um 14:16

    huhu:)ich schreibe einfach mal hier drunter: deine Rezepte sind der Hammer! Ich bin gerade mal wieder durch deinen Insta-Feed gescrollt und mir sind fast die Augen aus dem Kopf gefallen und mir lief das Wasser im Mund zusammen! Also: mach weiter so, deine Seite ist super toll! Ganz vielen Dank für die schönen Rezepte und super Fotos, dickes Lob!

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Tuesday, der 27. September 2016 um 09:16

      Hey Manuela! Boah, viiiiielen vielen Dank! Das ist super nett von dir und freut mich wirklich sehr 🙂 Es ist schön und ich bin froh darüber, solch ein so schönes Feedback zu bekommen. Ganz liebe Grüße!

      Antworten
  3. Emerson Goldenstein meint

    Thursday, der 12. October 2017 um 23:23

    Sehr informativer Beitrag! Vielen Dank fürs teilen!

    Antworten
    • Rebekka Trunz meint

      Friday, der 13. October 2017 um 08:48

      Vielen lieben Dank, gerne doch 🙂

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.



Bärlauchpesto at it‘s finest 💚 Rezept gibt’s im Blogarchiv ✌🏼 . 📝 https://kichererb.se/2021/04/selbstgemachtes-baerlauchpesto-vegan/ . . . .

Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskuge
Gestern gab‘s mal wieder Tang Yuan: Klebreiskugeln in Ingwersirup serviert 😍🤹🏼‍♀️ Da es zu spät zum Fotografieren war, kommt stellvertretend hier ein #latergram von einer Schale Kürbis Tang Yuan vom Herbst 😋 . Diese hier haben ne Mandel-Lebkuchen-Füllung. Super lecker kombiniert mit dem Kürbis-Klebreisteig und der Schärfe des Ingwers 🧡 . Wenn du dir die asiatische Leckerei auch zubereiten magst: Rezept(e) für Tang Yuan gibt’s im Blogarchiv ☺️✌🏼 . . . .

Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschr
Eine Sauce, die bei mir derzeit immer im Kühlschrank vorrätig ist: Gochujang Mayo (vegan). Besteht aus nur drei Zutaten, ist im Handumdrehen gemacht und gigantomanisch gut ❤️‍🔥 . Alles was du brauchst: 3 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste), 1 TL Ahornsirup. Alles verrühren – fertig! . Das Ergebnis ist super würzig und lecker, mit ner extra Portion Umami. Perfekt fürs Grillen im Sommer, aber auch ne tolle Ergänzung für frische Salate, Topping auf asiatischen Bowls, Dip für Pommes, Gemüse, Cauliflower Wings & Co 😁 . Gibt auch nen Blogbeitrag dazu ✌🏼 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/gochujang-mayo-vegan/ . . . . .

Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leck
Anlässlich des Muttertags gab‘s am Sonntag leckere Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl 🥰🌸 . Da einige Rezeptanfragen eingetrudelt sind, hab ich sie euch direkt auf den Blog gestellt. . Enjoy! 🐿 . 📝 https://www.kichererb.se/2022/05/vegane-pudding-streuselschnecken-mit-marmeladenswirl/ . . . .

Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker:
Immer wunderhübsch anzuschauen und super lecker: Mungobohnen-Konfekt. Eine chinesische Süßigkeit aus Mung Dal, halbierten und geschälten Mungobohnen. Klingt interessant, oder? . Die Mung Bean Cakes sind angenehm süß, nussig und aromatisch, die Zubereitung gar nicht schwer 😎 Mit ein paar Mondkuchenformen wird die Form besonders ansprechend und schön 🥮🌝 (Aber auch ohne lassen sie sich wie Marzipan färben und formen.) . Rezept findest du im Blogarchiv 🤗 . 📝 https://kichererb.se/2022/02/mung-bean-cakes/ . . .

Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht dra
Ein kleiner Reminder für alle, die noch nicht draußen beim Blüten-Sammeln waren: Nichts wie loooos!! Jetzt ist die beste Zeit, euch ein paar Gläser (veganen) Blütenhonig einzukochen 🍯🌼 #frühlingimglas . Den Beitrag mit Tipps zum Sammeln und ausführlichen Anleitungen gibt’s auf dem Blog 💛🐝 Ihr könnt den Honig mit Löwenzahn machen, aber auch Gänseblümchen verwenden oder beides mischen. Andere Blüten wie Ringelblumen lassen sich ebenfalls verwenden, je nachdem was man geschmacklich bevorzugt. . 📝 https://kichererb.se/2021/04/veganer-bluetenhonig/ . . . Der Honig aus Blüten schmeckt nahezu 1 zu 1 wie Bienenhonig, nur ohne die Biene als Mittler dazwischen 🐝🌼 Sogar cremigen Honig (wie man es von Rapshonig kennt) kann man mit dieser pflanzlichen Alternative machen, dazu gibt’s auch einen Blogbeitrag im Archiv. . 📝 https://kichererb.se/2021/05/cremiger-honig-vegan/ . . . Und wer Lust auf Waldhonig hat, kann sich an Fichtenspitzenhonig probieren. Gerade jetzt im Mai treiben die Tannenbäume aus – und der Sirup daraus ist einfach das leckerste, was es gibt 🥺 Durch die vielen ätherischen Öle kann man den Wald darin förmlich riechen und schmecken. Hierzu gibt es auch einen Beitrag auf dem Blog 🍯🤎🌲 . 📝 https://kichererb.se/2021/05/maiwipferlhonig/ . . . Langeweile kommt im Frühling auch kulinarisch nicht auf 😎✌🏼


Frühstück am Wochenende ist einfach das Beste 🥳 Vor allem, wenn Pancakes mit von der Partie sind 🥞💛🌼 . Der Teig für die Pancakes ist Freestyle zusammengeworfen, der Schokoaufstrich besteht aus: 20 g Nussmus, 15 g Kakaopulver, 40 g Blütenhonig (oder Ahornsirup), 20 g Milch und ner Prise Salz ✌🏼 . . . .

Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekiha
Letzte Woche gab‘s seit langem mal wieder Sekihan (赤飯): Klebreis mit roten Bohnen 😍 Sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist in Japan auch ein beliebte Beilage für festliche Anlässe und besondere Gelegenheiten. . Die Zubereitung ist aufwendiger, da man dran denken muss die Bohnen vorher einzuweichen und abzukochen 🤪🙄😄 Aber wenn man mal Anlass dazu hat oder sich einfach was Schönes gönnen möchte, macht sich dieser Reis super gut 🍚🇯🇵❤️ (Ganz abgesehen davon, dass er mit etwas Gomasio obenauf ganz vortrefflich schmeckt 😇) . Rezept gibt’s auf dem Blog 🆙 . 📝 https://kichererb.se/2022/05/sekihan/ . . . . .

Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so
Vom Blatt bis zur Blüte 🌱 /// Bärlauch ist so ne tolle Pflanze 🥰 Vom Blatt bis zur Blüte sind alle Teile essbar. . Ich mag ja echt die Blüten am liebsten. Sie sind wunderhübsch anzuschauen und ein schmackhaftes Topping für farbenfrohe Frühlingssalate 🥗 . Natürlich beachten: Immer schön nur für den Eigenbedarf sammeln, damit es nächstes Jahr auch noch was zu pflücken gibt 😋🙏🏼💚 . . . . .


Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Sekihan (赤飯) – Japanischer Klebreis mit roten Bohnen

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022