• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

Kichererb.se

Essen, was glücklich macht.

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Hauptgerichte
    • Asiatische Rezepte
    • Salate, Suppen & Bowls
    • Party, Snacks & Beilagen
    • Aufstriche, Soßen & Dips
    • Brot & Brötchen
    • Kuchen, süßes Gebäck & Co.
    • Süßes
    • roh & vegan
    • Smoothies & Drinks
  • Kochbuch
  • Stories
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz
You are here: Startseite / Rezepte / Frühstück / Leichte Vanillecreme mit Rhabarberkompott (einfach & vegan)

Leichte Vanillecreme mit Rhabarberkompott (einfach & vegan)

24. May 2021 By Rebekka Trunz Kommentar verfassen

Springe zu Rezept

Eine vegane, proteinreiche Vanillecreme mit Rhabarberkompott. Cremige Süße trifft auf fruchtige Säure – einfach die perfekte Kombination! Ein leckeres Frühstück oder leichtes Dessert im Frühling.

Vanillecreme in nur 3 Minuten.

Wenn einen zwischendurch die Lust auf ein süßes Vanille-Dessert überkommt, braucht es kein mit Aromen vollgepumptes Fertig-Produkt aus dem Supermarkt. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich daheim im Handumdrehen eine frische Creme herstellen. Alles was dafür benötigt wird: Quark (oder Joghurt), weißes Mandelmus, Blütenhonig und etwas Bourbon Vanille.

Der Quark dient als Basis für die Creme, was sie wunderbar leicht und proteinreich macht. Das Mandelmus sorgt für die nötige Cremigkeit. Die gesunden Fette im Nussmus dienen zusätzlich als Geschmacksträger und machen die Creme schön vollmundig im Geschmack. Schließlich fehlt nur noch die Süße in Form von Blütenhonig (oder Agavendicksaft) und etwas Bourbon Vanille. Schon ist sie fertig, die leckere Vanillecreme. Easy peasy, oder?

Rhabarberkompott? Nichts einfacher als das.

Eine Kompott aus Rhabarber zu machen ist nicht nur unkompliziert, sondern geht auch rasend schnell. Alles was ihr benötigt: Rhabarber, Zucker, ein Schluck Wasser und etwas Speisestärke. Auf meinem Blog habe ich vor ein paar Jahren schonmal ein Rhabarberkompott-Rezept geteilt, ein Rhabarberkompott mit Bourbon Vanille. Denn: Ich mag Gewürze total gerne darin. Das verleiht dem Kompott als Ausgleich zur Frische noch eine gewisse „Schwere“ im Geschmack. Hier in diesem Rezept habe ich noch eine Prise Kardamom hinzugegeben. Wer das Kompott lieber plain und sommerlich mag, kann den Kardamom aber natürlich auch weglassen.

Das im Rezept angegebene Kompott reicht für mehr als 2 Portionen. Ihr könnt es also ganz einfach die Reste in eine Schraubglas füllen und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Vanillecreme lässt sich ansonsten auch ohne das Kompott zubereiten und andersherum, das Kompott ohne die Vanillecreme. Im Herbst passen gebratene Äpfel mit Zimt, im Sommer reife Mango mit Maracuja ツ

Leichte proteinreiche Vanillecreme serviert mit Rhabarberkompott
Drucken

Leichte Vanillecreme mit Rhabarberkompott (einfach & vegan)

Cremige Süße trifft auf fruchtige Säure. Die Vanillecreme ist schnell gemacht und mit dem Rhabarberkompott eine wunderbar stimmige Kombination! Ein veganes, proteinreiches Frühstück oder leichtes Dessert im Frühling.
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Vorbereitung: 8 Min.
Zubereitung: 7 Min.
Insgesamt: 15 Min.
Ergibt: 2 Portionen
Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

Rhabarberkompott (reicht für mehr)

  • 500 g Rhabarber
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise gemahlener Kardamom
  • 2 TL Speisestärke

Vanillecreme

  • 400 g Quarkalternative aus Soja
  • 2 EL weißes Mandelmus
  • 2 EL Blütenhonig (Rezept hier), alternativ Agavendicksaft
  • ½ TL gemahlene Bourbon Vanille

Zum Servieren (optional)

  • Toppings nach Wahl (z.B. frische Erdbeeren, gehackte Mandeln, Minze)

Anleitungen

Für das Rhabarberkompott

  • Den Rhabarber waschen, putzen (nicht schälen) und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 50 ml Wasser, dem Zucker und dem Kardamom in einen Kochtopf geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber einfällt. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und unter das Kompott rühren, bis es andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Vanillecreme

  • Den Quark mit allen restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren und abschmecken.

Zum Servieren

  • Die Vanillecreme auf 2 Schüsseln verteilen und mit dem Rhabarberkompott und Toppings nach Wahl serviert genießen.

Notizen

Wer keinen Soja-Quark daheim hat, kann auch pflanzliches Joghurt verwenden. Damit wird die Vanillecreme weniger fest, schmecken tut sie jedoch ebenso gut.   

 

Das könnte dir auch gefallen:
Leichter Frühlingssalat mit Joghurt-Dressing (weni...
Frostige Schoko-Feigen-Tartelettes – veganes...
Matcha Rawnola
Sommerliche Erdbeer-Kokos-Pancakes mit erfrischend...
Stollen-Keksteig – ready to eat!

Kategorie: Frühstück Stichworte: Frühling, Mandeln, Rhabarber, Sommer

Vorheriger Beitrag: « Rustikaler Rhabarber-Streuselkuchen (vegan)
Nächster Beitrag: Erdbeermilch (aus 3 Zutaten) – Sommerlich fruchtig & frisch »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Haupt-Sidebar

  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Green Protein. 75 geniale vegane Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen und Co. für den Extra-Eiweiß-Kick.


Eine meiner liebsten Frühstücks-Kreationen, wenn
Eine meiner liebsten Frühstücks-Kreationen, wenn’s etwas ausgefallener sein darf 🧡☺️ Im Ofen gebackene Süßkartoffel mit leckeren Toppings obenauf. . Am liebsten mag ich die Süßkartoffel mit nem Klecks kühlen Joghurt und Beeren dazu. Dieses Mal gab‘s – aus Ermangelung an frischem Joghurt – nen selbstgemachten Erdnussriegel. Auch kein schlechter Deal, oder? 😇 . Habt einen schönen Abend 🤗🌼 . . . . .

This combination is never getting old 🍞🥜🍯
This combination is never getting old 🍞🥜🍯 Eine Scheibe Erdnussbutter-Toast mit Blütenhonig und Fleur de Sel. In schön – so wie das an einem gemütlichen Sonntag Morgen nach dem Ausschlafen sein muss 😄🤗 . . . . .

Sommerfrüchte konservieren. Was eignet sich da be
Sommerfrüchte konservieren. Was eignet sich da besser als Marmelade zu kochen 🙌🏼☺️ Einmal Pfirsich-Aprikose mit Bourbon Vanille und einmal „Backpflaume“ mit Zimt, Kardamom, Ingwer und Piment. Jeweils mit 500 g Früchten zubereitet. . Das nächste Frühstück kann kommen 🙌🏼😄😎 . . . . .

Homemade treats are the best 🧡
.
Dort oben seht

Homemade treats are the best 🧡 . Dort oben seht ihr ein Mungobohnenküchlein. Ein süßes chinesisches Konfekt aus Mungobohnen, Zucker, Butter, Öl und etwas Klebreismehl (optional). Vor allem im Sommer ein toller Snack für zwischendurch. Mit der schönen Mondkuchen-Form und den bunten Farben auch optisch ein echter Hingucker ✨ . Rezept findet ihr im Blogarchiv oder wenn ihr nach „Mung Bean Cake“ googlet. . https://kichererb.se/2022/02/mung-bean-cakes/ . . .


Mie-Nudeln mit Erdnusssauce, getoppt mit Mais, Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen. . Wenn’s schnell gehen muss, ist das definitiv eins meiner Lieblingsgerichte👌🏼🥰😋 Geht fix und lässt sich als Wok-Gericht mit allerlei buntem Gemüse ergänzen und kombinieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen 🙏🏼 . . . . .

Sehr simpel und sehr lecker: Aufgeschnittene Banan
Sehr simpel und sehr lecker: Aufgeschnittene Banane mit Erdnusskrokant-Riegel (aka Mr. Tom) getoppt. 💛 . . . . .

Fast 100% Kichererbsen auf dem Bild 🙌🏼😄 I
Fast 100% Kichererbsen auf dem Bild 🙌🏼😄 Ihr seht Keksteig aus Kichererbsen mit Laddu, einem ayurvedischen Kichererbsenkonfekt. Mag außergewöhnlich klingen, schmeckt aber fantastisch 🌞 . Falls ihr Laddu noch nicht probiert habt, müsst ihr das uuuunbedingt nachholen. Ehrlich. So eine leckere indische Süßigkeit. Das Laddu von @govindanatur kann ich euch sehr empfehlen. Leider ist es eins der einzigen, die es auf dem deutschen Markt zu kaufen gibt. Aber ihr könnt euch Laddu zum Glück auch einfach selbst zubereiten, das geht ganz easy und ihr braucht nur 3 Zutaten. Im Blogarchiv findet ihr das Rezept dafür. . 📝 https://kichererb.se/2021/03/laddu-ayurvedisches-kichererbsenkonfekt/ . . . . .

Latergram von einem Frühstück von letzter Woche.
Latergram von einem Frühstück von letzter Woche. Es gab die letzte Matcha-Streuselschnecke (😢😅) mit nem Kleks zitronigem Joghurt obenauf. . Das Brainstorming fürs nächste Hefeprojekt ist schon in vollem Gange. Hefe-Gebäck im Gefrierschrank zu haben ist das Tüpfelchen auf dem „i“ wenn’s um kulinarische Alltagsfreuden geht 😏 . . . . .

Rundkornreis mit roten Linsen gekocht, dazu Tempeh
Rundkornreis mit roten Linsen gekocht, dazu Tempeh (aus schwarzen Bohnen) und ein Klecks frisch gemachte Kräuter-Remoulade. . Tempeh schmeckt nach so viel, da braucht es nicht viel drumrum 🖤 . . . . .


Aneinandergereihte Matcha-Schnecken mit einer Füllung aus schwarzem Sesam, darauf Streusel und Zitronen-Zuckerguss

Matcha-Hefeschnecken mit schwarzer Sesamfüllung, Matcha-Streuseln und Zitronenguss

Ein Holzbrettchen mit einer Schale Gochujang Mayo, getoppt mit Sesam und Petersilie

Gochujang Mayo (vegan)

2 Teller mit Pudding-Streuselschnecken, serviert mit einem Klecks Vanillecreme

Vegane Pudding-Streuselschnecken mit Marmeladen-Swirl

Footer

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn
  • Pinterest

Copyright © 2022