Vegane Kürbis-Pancakes

Heute zeig ich euch, wie ihr vegane Kürbis-Pancakes ganz einfach Zuhause selbst zubereiten könnt. Ein wunderbar leckeres, gelingsicheres Rezept und köstliches Frühstück für einen gemütlichen Herbstmorgen. Für viel Geschmack benötigt ihr nur wenige Zutaten, so viel sei schonmal gesagt. Legen wir los! ツ

Die Kürbis-Pancakes sind:

• fluffig & saftig
• wunderbar aromatisch
• natürlich vegan
• fix zubereitet
• phänomenal lecker!

Noch ein paar warme Zimtäpfel obenauf, ein Löffel Pflaumenkompott dazu, andere saisonale Früchte oder plain serviert mit veganem Karamell (so gab’s sie bei mir) – die Kürbis-Pancakes lassen sich vielseitig kombinieren. Da sie pur schon ganz exzellent schmecken, braucht es auch gar nicht mehr viel Beilagen oder Toppings. Je weniger Ablenkungen, desto mehr Raum bleibt schließlich für den Geschmack. #mehrvomweniger

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Vegane Kürbis-Pancakes

Die veganen Kürbis-Pancakes sind einfach und schnell gemacht. Ein wunderbar leckeres, gelingsicheres Rezept und köstliches Frühstück für einen gemütlichen Herbstmorgen.

Gericht: Dessert, Frühstück, Snack

Küche: Global

Keyword: Herbst, Kürbis

Vorbereitung: 7 Min.

Zubereitung: 8 Min.

Insgesamt: 15 Min.

Ergibt: 1 Portion (6 Pancakes)

Autor: Rebekka Trunz

Zutaten

• 100 g Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Pumpkin Spice, alternativ gemahlener Ceylon-Zimt
• 80 g Kürbismus
• 100–125 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja, Hafer, Mandel), Menge nach Bedarf
• Kokosöl zum Braten

Anleitungen

• Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die feuchten Zutaten dazugeben und zügig zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
• Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Kokosöl darin schmelzen. Nun portionsweise einen großen Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze braten. Sobald sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder fest werden, wenden und goldbraun fertig braten.
• Die Kürbis-Pancakes mit Toppings nach Wahl serviert genießen.